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這次的全麥蛋餅我做一人份

屬於脆皮蛋餅

我喜歡吃著脆皮蛋餅配豆瓣醬

直到現在

我所認識的人當中都沒有人喜歡這樣吃的><

不過

這樣也好,因為不會有人跟我搶著吃^^

下面就介紹這道簡單的全麥蛋餅

【材料】

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1.全麥麵粉   2湯匙

2.低筋麵粉   1湯匙

3.海鹽   少許

4.雞蛋   1顆

5.青蔥   適量

6.油   適量

7.溫熱開水(約80度)   約6湯匙

  (PS)水量的多寡視作法2的麵糰是否成糰來決定

【作法】

1.材料1~3放入碗內混合均勻,青蔥切蔥花

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2.溫熱開水加入混合均勻的粉類中並揉成稍不沾手的麵糰

   然後蓋上保鮮膜或濕布醒麵約10~15分鐘

  (PS)麵糰稍微揉成糰即可

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3.工作平台上撒些麵粉再用桿麵棍將麵糰桿成薄片

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4.不繡鋼鍋倒入油並用中火加熱約一分鐘

   將作法3的麵皮煎至兩面剛好熟即可拿出備用

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5.不繡鋼鍋先轉小火不關火

   將青蔥打入雞蛋內再倒入不繡鋼鍋

   不繡鋼鍋轉中火並將作法4的蛋餅皮蓋上

   用鍋鏟稍微將青蔥蛋液與蛋餅皮壓密合

   待蛋煎至七、八分熟時再翻面續煎蛋餅皮

   可開中大火或維持中火煎至個人喜愛的乾脆度再捲起切塊沾取個人喜愛的醬料食用

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