Jenet's Kitchen Life

這算是老公與公公愛吃的料理之一

前一陣子在市場上看到一條不錯的三層肉

請肉攤的老闆幫我切成適合的大小就決定買來當主菜了^^

這次用的鍋子是我前一陣子在電視購物買的不沾鍋

所需的材料與作法就一一介紹如下

【材料】

1.豬肉(三層肉)   約1斤

2.青蔥   1大把

3.辣椒   少許

4.薑   少許

5.冰糖   1小湯匙

6.黑豆蔭油(醬油)   6湯匙

7.味霖   6湯匙

8.水   6湯匙

【作法】

1.切兩片薑片、幾片辣椒片

   青蔥分蔥白及蔥綠切成約1.5~2公分的蔥段

2.冷乾鍋放入豬肉

   開中小火將豬肉的油煸出且每一表面皆呈現微焦狀

   最後再開大火逼油後關火

   分別取出豬肉及豬油備用

   (PS)豬油只要留一小湯匙就夠後續作業

3.鍋內放入一小湯匙的油並開小火爆香薑片

   待有薑片香味之後再繼續爆香辣椒片

4.放入豬肉、一小部分蔥白及蔥綠拌炒一下

   加入材料5~8再拌勻一下

   蓋鍋蓋悶煮約10分鐘

5.加入蔥白拌炒並蓋鍋蓋續悶2分鐘左右

   再加入蔥綠拌炒至湯汁微收乾即可