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有人送了一些新鮮白蝦給我,剛好今天有買蘆筍,便做了這道老爸喜歡吃的炒蘆筍,

是一道非常清爽與健康的料理喔~


須準備的材料如下:

1.葵花油 一湯匙

2.烹大師干貝調味粉 一茶匙

3.白蝦蝦仁 十隻

4.嫩薑 一小塊

5.蒜頭 兩顆

6.玉米筍 四條

7.蘆筍 八根

蘆筍炒蝦仁_材料(依序):葵花油、烹大師干貝調味粉、白蝦蝦仁、嫩薑、蒜頭、玉米筍、蘆筍

接下來開始備料:

【蒜頭】洗淨去皮去蒂頭後,剝小瓣

【嫩薑】洗淨後切小片

【蝦仁】去腸泥,洗淨後用廚房紙巾擦乾;再用刀開背,留尾巴一小段不開

  (今天的蝦仁非常新鮮,沒有腥味,所以我沒用米酒去腥,

  若蝦仁有腥味需要用少許米酒先醃過)

【蘆筍】用刨刀將較粗的外皮刨除,洗淨後切段

  (老爸喜歡軟嫩又帶有脆度的蘆筍,所以我都會用刨刀先把一些較粗的外皮刨除,

   一來口感較嫩、二來可縮短煮熟時間使蘆筍維持脆度)

【玉米筍】洗淨後對切成半

蘆筍炒蝦仁_切洗好的備料

接著就可以開始料理囉

【爆香薑片】冷鍋倒入一湯匙油後開小火,加入薑片續以小火爆約一分

蘆筍炒蝦仁_作法1

【爆香蒜頭】加入蒜頭後續以小火爆至有蒜味即可

蘆筍炒蝦仁_作法2

【加入蝦仁】加入後改中火快炒至變色

蘆筍炒蝦仁_作法3

【加入蘆筍&玉米筍&調味粉&一湯匙水】

  蝦仁變色後趕快加入蘆筍、玉米筍、調味粉、一湯匙水,

  迅速拌勻後蓋鍋蓋續以中火煮約1分半即可起鍋

蘆筍炒蝦仁_作法4

【盛盤】清爽可口的蘆筍炒蝦仁好囉~

蘆筍炒蝦仁_成品

Posted by jenet at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


留言列表 (1)

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  • julia33530
  • 蝦仁~我的最愛!

    這道清淡好吃!

    如果不加蘆筍~可換什麼來搭配?
    一樣可品嚐到「同等級」的口感呢?
  • 可以試試看把蘆筍換成西洋芹、綠花椰菜、碗豆莢、甜豆。
    綠花椰菜跟甜豆我試過,還不錯吃 ^^

    jenet replied in 2010/01/19 15:38

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