Jenet's Kitchen Life

年假即將進入尾聲

趁著今天沒約聚會的空檔

做些草莓大福給大家吃

不過

相機沒帶在手邊

所以用手機拍的相片看起來比較模糊 ><

加上在製作時接了幾通電話

所以有些步驟沒照到

就請大家多多包容些 ^^

下面就為大家介紹這道草莓季必吃、甜蜜又美味的草莓大福

【材料】

1.糯米粉   200g

2.玉米粉   20g

3.細砂糖   20g

4.鮮奶   250ml

5.蜜紅豆   200g

6.新鮮草莓   約6顆

7.熟太白粉  適量

【作法】

1.草莓洗淨後去蒂頭，放於乾淨瀝籃中瀝去多餘水分。備用

2.糯米粉及玉米粉過篩後放入一鋼盆內

3.加入細砂糖後拌勻

4.鮮奶分次加入作法3中並攪拌均勻至細砂融化且無粉狀

5.電鍋內鍋放入一杯水，再放入作法4蓋鍋蓋蒸熟

6.蒸熟後立刻取出再次拌攪至成光滑Q狀後，

   蓋上一層保鮮膜放涼備用

7.蜜紅豆用湯匙壓鬆成帶有少許顆粒狀的紅豆泥

  (PS)如果不喜歡顆粒狀口感，可完全壓鬆至無顆粒狀

8.手上先沾取些熟太白粉再將作法6捏分成數份小圓球後備用

9.在工作台上放上一大張保鮮膜並灑上少許熟太白粉

10.取一顆作法8的麻糬小圓球置於作法9的保鮮膜上，再覆蓋上一層保鮮膜。

   先用手稍為壓平後再用桿麵棍桿成薄圓片

11.取作法10的上層保鮮膜及麻糬皮放在手掌上(保鮮膜貼於手掌上)，

   用小湯匙挖取適量紅豆泥置於麻糬皮後，再放上一顆草莓，

   用手將麻糬皮包覆住所有內餡

   →→

12.利用手掌上的保鮮膜將作法11完全包覆並旋緊成圓球狀，

     拆開保鮮膜並在草莓大福外灑些熟太白粉，放於紙膜上即可

    →

【成品】

這次總共作了6顆草莓大福，4大2小(因為超市買的草莓大小不一 ><)

【NOTE】

1.草莓大福上灑的太白粉，因為是直接食用，所以建議用熟太白粉。

   如果不知道自己買的太白粉是熟的還是生的，可至賣南北貨的商店詢問後購買。

2.蜜紅豆我是用朋友送的紅豆湯禮盒，取罐頭內的紅豆而不用湯。

   因為湯裡的紅豆夠甜也夠鬆軟，所以省去不少煮蜜紅豆的時間 ^^

3.因為我的麻糬皮沒有沾油，所以作法9.~11.一定要用保鮮膜隔著，

   一方面麻糬皮不會沾黏在手上及桿麵棍上，一方面也比較衛生 ^^

4.蜜紅豆泥應該可以再多一些，這樣看起來的剖面應該會比較漂亮