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年假即將進入尾聲

趁著今天沒約聚會的空檔

做些草莓大福給大家吃

不過

相機沒帶在手邊

所以用手機拍的相片看起來比較模糊 ><

加上在製作時接了幾通電話

所以有些步驟沒照到

就請大家多多包容些 ^^

 

下面就為大家介紹這道草莓季必吃、甜蜜又美味的草莓大福

【材料】

1.糯米粉   200g

2.玉米粉   20g

3.細砂糖   20g

4.鮮奶   250ml

5.蜜紅豆   200g

6.新鮮草莓   約6顆

7.熟太白粉  適量

【作法】

1.草莓洗淨後去蒂頭,放於乾淨瀝籃中瀝去多餘水分。備用

2.糯米粉及玉米粉過篩後放入一鋼盆內

3.加入細砂糖後拌勻

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4.鮮奶分次加入作法3中並攪拌均勻至細砂融化且無粉狀

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5.電鍋內鍋放入一杯水,再放入作法4蓋鍋蓋蒸熟

6.蒸熟後立刻取出再次拌攪至成光滑Q狀後,

   蓋上一層保鮮膜放涼備用

7.蜜紅豆用湯匙壓鬆成帶有少許顆粒狀的紅豆泥

  (PS)如果不喜歡顆粒狀口感,可完全壓鬆至無顆粒狀

8.手上先沾取些熟太白粉再將作法6捏分成數份小圓球後備用

9.在工作台上放上一大張保鮮膜並灑上少許熟太白粉

10.取一顆作法8的麻糬小圓球置於作法9的保鮮膜上,再覆蓋上一層保鮮膜。

   先用手稍為壓平後再用桿麵棍桿成薄圓片

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11.取作法10的上層保鮮膜及麻糬皮放在手掌上(保鮮膜貼於手掌上),

   用小湯匙挖取適量紅豆泥置於麻糬皮後,再放上一顆草莓,

   用手將麻糬皮包覆住所有內餡

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12.利用手掌上的保鮮膜將作法11完全包覆並旋緊成圓球狀,

     拆開保鮮膜並在草莓大福外灑些熟太白粉,放於紙膜上即可

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【成品】

這次總共作了6顆草莓大福,4大2小(因為超市買的草莓大小不一 ><)

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【NOTE】

1.草莓大福上灑的太白粉,因為是直接食用,所以建議用熟太白粉。

   如果不知道自己買的太白粉是熟的還是生的,可至賣南北貨的商店詢問後購買。

2.蜜紅豆我是用朋友送的紅豆湯禮盒,取罐頭內的紅豆而不用湯。

   因為湯裡的紅豆夠甜也夠鬆軟,所以省去不少煮蜜紅豆的時間 ^^

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3.因為我的麻糬皮沒有沾油,所以作法9.~11.一定要用保鮮膜隔著,

   一方面麻糬皮不會沾黏在手上及桿麵棍上,一方面也比較衛生 ^^

4.蜜紅豆泥應該可以再多一些,這樣看起來的剖面應該會比較漂亮

jenet 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • haralim
  • 大福裡的草莓真的很大耶~~~
    我近來都很喜歡吃草莓哩,明明以前不怎麼喜歡的說...
    甜甜的草莓加上qq的大福皮..............嗚...真羨慕你的朋友t^t
  • 為了做這草莓大福,
    我站在超市冷藏櫃前找了好久才找到一盒大部份都很大顆的草莓 ^^!!
    下次你也可以做做看~
    真的很好吃喔~

    改天我要試做你分享的熊貓饅頭
    成功的話再跟你分享喔 ^^

    jenet 於 2010/02/21 14:24 回覆

  • kiki
  • 好美的草莓大福! ^^

    在草莓季結束前,我也要做一些來吃!
  • 謝謝妳的讚美 ^^
    好開心妳的到訪喔~
    因為我覺得妳的手藝真的很棒很棒~

    jenet 於 2010/03/19 00:02 回覆