Jenet's Kitchen Life

前陣子和朋友吃了白甘蔗的火鍋

裡面有一個湯底是加整罐的蜆精

加在湯裡真的變得比較鮮

不過還是比不上小時候媽媽自己燉煮的蒜頭蜆精的美味

記得小時候家裡每隔一段時間就會用電鍋燉煮蒜頭蜆精讓全家人喝

媽媽說這是可以增強體力的好湯品

最近也許工作太忙壓力太大

不只想家也想念這懷念的味道

剛好看到菜市場有賣新鮮的蜆就忍不住買了一斤

再買了蒜頭就開始準備作起這懷念的好味道

【材料】

1.蒜頭   適量(我大約用25~30顆，因為我超愛蒜頭的味道)

2.蜆   1斤(最小顆最便宜的就好，因為要喝湯而不吃肉)

3.鹽巴   少許(蜆吐沙用的)

【作法】

1.先將買回來的蜆洗淨後放入不銹鋼鍋中，

  注入可淹過蜆的水及少許鹽巴，大約吐沙至少一小時。

  (因購買當天有下雨，攤販說含沙量會較高，所以要吐沙至少一小時)

2.剝蒜頭

3.將吐好沙的蜆再次洗淨放入不鏽鋼電鍋內鍋裡，再放入洗淨後的蒜頭。

4.內鍋不加水、外鍋加約一杯半量米杯的水量，按下電鍋炊飯鍵。

5.電鍋炊飯鍵跳起後用濾網濾出蒜頭蜆精的湯汁即可。

  (若喜歡吃蒜頭的人可以撈幾顆起來吃，口感跟蒸馬鈴薯很接近  ˋ^^ˊ)

呵呵~喝完真的會比較有精神

但我還是覺得食補也要搭配生活作息正常與適量運動才是強身之道

而且這道蒜頭蜆精不但成本低、作法也很簡單

但最重要的是一定要確實吐沙

不然燉煮出來的蜆精要充滿沙就不美觀也不美味囉~