Jenet's Kitchen Life

 

這是我老公一直很愛吃的蛋料理之一

某個假日的早上

老公很想吃玉子燒當早餐

可是家裡沒有味霖、二砂糖及米酒

索性就拿一些替代的材料代替

還好美味還是沒有跑掉^^

 

下面就開始介紹這道不太正統的玉子燒

 

【材料】(依序)

       

1.雞蛋  2顆   

2.低脂鮮奶  2大匙

3.酒  1大匙

4.烹大師(鰹魚口味)  1小匙

5.方糖  1顆 

6.油  1小匙

 

【作法】

1.將酒、烹大師及方糖放入鮮奶中扮勻，

   再放入雞蛋攪拌均勻後過篩

   

2.將油放入玉子燒鍋中並用刷子或吸油紙將油均勻的覆蓋在鍋面

    

3.開小火待油鍋稍熱後倒入一大匙的蛋液，然後甩動鍋子讓蛋液均勻的平舖在鍋面

   →將蛋煎至凝固後先熄火

   →用筷子將表層的蛋皮先捲起一小圈再拿湯匙協助捲蛋至鍋邊

    

4.再開小火並再次倒入一大匙的蛋液，重複作法3的步驟至蛋液用完

    

    

    

 

【完成品】

  將成品稍微放涼之後再切成喜愛的厚度及形狀，有的人會切成三角形的也不錯，

  但是當天我在最後一個步驟時不小心去搓到鍋子中間，

  所以捲起來的成品就會呈現一個不太蜜合的空洞 ><

    

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【NOTE】

1.作法2一定要確實將油塗抹到鍋面的每一面，這樣比較不會沾鍋且比較好捲蛋

2.建議都用小火來煎，每一次捲蛋的時候也先熄火較不會手忙腳亂

3.感覺加方糖好像太甜了~所以要加方糖的人請依自己的愛好酌量使用

4.若想要更厚的玉子燒可以準備多一些材料即可