Jenet's Kitchen Life

因為又要到外地去工作

加上過年又快到了

最近真的忙到天昏地暗

一邊整理我的房間及行李

一邊忙著買年貨並做些前置料理作業

幾乎沒什麼多餘的時間可以好好料理餐點給家人吃

不過

不想家人吃的隨隨便便

所以最近開始煮些懶人料理

這道鮮蔬豬肉味噌湯就是最好的懶人食譜

雖然是懶人食譜

但營養與美味是不打折扣的喔

如果你也跟我一樣每天忙到沒有多餘的力氣料理

可以試試這道湯品喔 ^^

有了湯再炒個青菜、蒸條魚

呵呵~感覺三兩下就煮好一頓晚餐了

剩下來的時間就可以好好休息 ^^!!

不囉唆了~

開始介紹材料與步驟囉~

【材料A】

1.乾香菇   兩朵

2.紅蘿蔔   半條

【材料B】

1.豬肉   一小碗

2.蛤蠣   少許(我用六顆)

3.嫩薑   一小片

4.青蔥   兩根

5.高麗菜   少許(我用一個便當盒的量)

6.中粗味噌   一小匙

7.細味噌   一小匙

 (PS)因為時間不夠，所以材料部分沒照相

【作法】

1.材料A的乾香菇在前一晚先泡開、材料B的蛤蠣買回來先進行吐沙

2.材料A泡開的香菇洗淨後切絲、紅蘿蔔洗淨削皮切滾刀塊

3.將處理後的材料A放入康寧鍋或砂鍋內，注入半鍋水，

   蓋鍋蓋開中火煮滾後關火。

   不開鍋蓋燜一小時或一個下午即成基礎湯底。

 → → →

4.材料B的豬肉洗淨並用刀背剁打按摩後切成小薄肉片、

   高麗菜洗淨隨意切成小片、兩種味噌用少許湯底混調成糊狀、

   蛤蠣用菜瓜布將表面刷洗乾淨、嫩薑切一小片、青蔥切末

5.將作法3的湯底加入嫩薑後開中火煮滾

6.加入高麗菜、蛤蠣、豬肉煮至豬肉熟透、蛤蠣全開

7.取出蛤蠣將肉挖取至小碗、殼丟棄

8.加入味噌、蔥末及蛤蠣肉煮滾即可

【NOTE】

1.若不喜歡乾香菇與紅蘿蔔，可以地瓜代替

2.此湯品用蛤蠣的作用在取其鮮度，讓湯喝起來更有味道，

   但蛤蠣本身有鹹度，所以在加味噌時不要一次放入，

   分次加入並一邊試味道至可接受的鹹度